Pivovar Nymburk bude muset zdražovat

Bohumil Hrabal prožíval dětství a mládí v nymburském pivovaru. S ním jsou spojeny nejen kousky strýce Pepina. Postřižinské pivo dostalo pojmenování po stejnojmenném filmu i knize jednoho z nejlepších českých spisovatelů. Ředitel Pavel Benák je tím pravým člověkem, jenž nás může seznámit s novými projekty.

Jaký jste loni zaznamenali výstav?

Loni jsme vyrobili 162 000 hektolitrů piva. Mohu říci, že již několik let si udržujeme shodnou hospodářskou bilanci. Zisk ovšem nedosahoval takové úrovně, jako v minulých letech, třebaže obrat, jak jsem již řekl, byl srovnatelný. Naši pozici zhoršil prudký vzrůst ceny ječmene, který jsme již v srpnu 2007 nakupovali o 100 % dráž. Museli jsme již zdražit na přelomu roku 2007/2008. Pokud si k tomu přičtete rostoucí cenu energií, vody a plynu, snadno dospějete k závěru, že tentokrát nebudu mít pro naše odběratele pouze samé příjemné zprávy.

Budete muset znovu zdražovat?

Bohužel, nic jiného nám nezbývá.

Už víte, kdy by k tomuto krku mohlo dojít?

Na tuto otázku zatím nedokážu odpovědět. Ještě nemáme přesnou kalkulaci, o kolik budeme muset zdražovat. Měli bychom se vejít do 10 %.

Dá se hovořit o tom, že malé pivovary budou zdražovat až ve chvíli, kdy zdraží plzeňský Prazdroj?

Prazdroj má přibližně 50 % podíl na trhu. Takže ano, dá se to vyjádřit i těmito slovy.

Byl jste spokojený s letošními Dny postřižinského piva?

Vytočilo se 221 padesátilitrových sudů. Myslím, že i program se povedl. Každý si mohl přijít na své. Pro nás je to prestižní otázka, svým způsobem poděkování  milovníkům nymburského piva a našim stálým zákazníkům. Kulturní program není pochopitelně nejlevnější, ovšem vybírat vstupné v příštích letech nechceme. Pokud bychom vybírali dvacet nebo třicet korun, náklady by to ani zdaleka nepokrylo a samotný výběr vstupného by byl až příliš komplikovaný. Takže se nikdo nemusí v tomto směru obávat.

Nymburský pivovar má ambiciózní plány do budoucna. Můžete je přiblížit?

Hned před vrátnicí, kde se nyní nachází nízký domek s prodejnou piva, chceme vybudovat hospodskou restauraci s hotelem a třemi konferenčními sály. Uvažujeme o třech patrech. Stávající budovu budeme muset strhnout, neboť by z hlediska statiky dvě patra neunesla. Kapacita hotelu by měla dosáhnout  šedesát pokojů. Rozpočet na celou stavbu bude orientačně činit 35 milionů korun. Nechci být příliš velký optimista, ale všechna povolení bychom měli mít pohromadě někdy v říjnu letošního roku. Pochopitelně si přeji, abychom již letos zahájili stavbu. Pokud vše dobře půjde, mohla by být celá stavba dokončena na podzim 2010.

Za rozhovor děkuje Michal Plavec